Cuisine

Mes passions :

400 g de macaroni coupés
50 g de pignons de pin
1 bouquet de menthe fraîche
150 g de haricots verts

Pour le pistou
3 bouquets de basilic avec de jolies feuilles
4 gousses d'ail
50 g de parmesan râpé
50 g de pignons
10 cl d'huile d'olive
sel fin.

Préparez le pistou: effeuillez le basilic, lavez les feuilles et essuyez-les. Epluchez l'ail.
Mixez en purée le basilic, l'ail et les pignons. Ajoutez le parmesan, le sel et peu à peu l'huile d'olive. Donnez un tour de mixeur pour homogénéiser le tout. Effilez et lavez les haricots verts. Lavez la menthe et détachez les feuilles. Réservez-en la moitié et ciselez le reste.
Faites cuire 5 min les haricots dans une casserole d'eau bouillante salée, puis ajoutez les pâtes.
Versez pistou et menthe ciselée dans un grand plat. Délayez avec un peu d'eau de cuisson. Egouttez les pâtes et haricots. Versez-les dans le plat, mélangez bien. Décorez de feuilles de menthe et de pignons, et servez.