Cuisine

Mes passions :

500g de spaghettis
1 botte de bettes
2 oeufs
4 càs de crème fraiche
400 g de gruyère rapé

Détachez les feuilles de bette, roulez-les comme un cigare puis émincez.
Faites chauffer l’eau des pâtes.
Nettoyez les côtes de bette, coupez en biseaux assez réguliers et faites les fondre au beurre.
Salez et poivrez. Lorsqu’ils commencent à être tendre, mouillez de crème fraîche et amenez à consistance.
Plongez les pâtes dans l’eau salée avec les feuilles de bettes ciselée.
N’oubliez pas d’ajouter quelques cuillères à soupe d’eau des pâtes aux côtes de bettes !
Mélangez les œufs entiers avec la crème fraîche et le gruyère râpé.
Egouttez les pâtes et les feuilles (mais pas trop !) et mettez-les directement avec les côtes.
Mélangez.
Coupez le feu.
Versez l’œuf, la crème et le fromage sur les spaghettis.
Quelques tours de moulin à poivre noir rehausseront le plat.
Mélangez.