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Une soirée japonaise

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Poireaux à la polonaise

Pour 4 personnes

1 kg de poireaux
Sauce:
2 c à soupe de vinaigre
6 c à soupe d'huile
sel, poivre
2 oeufs durs
ciboulette ou persil haché à volonté

• Nettoyez les poireaux
• Faites-les cuire 20 mn environ à la vapeur ou à l'eau bouillante salée
• Egouttez-les et laissez-les refroidir
  
• Préparez la sauce vinaigrette avec les ingrédients indiqués en ajoutant les oeufs durs écrasés à la fourchette.
• Nappez les poireaux de cette sauce et servez.
• Vous pouvez ajouter un peu de moutarde dans la sauce.
  
  
  

   © 2006 Serge Bonnier • Mail