600 g de blanc de poulet coupé en cubes
12 échalottes
4 cuillères à soupe d'arachides
1 cuillère à soupe de citronnelle hachée
1 cuillère à soupe de sucre brun ou cassonade
2 cuillères à café de curcuma
2 cuillères à café de coriandre
1 cuillère à café de cumin moulu
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
1 pincée de sel
Huile d'arachide
Bien mélanger ensemble les épices déjà
moulues et 3 échalotes émincées.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf le poulet
avec 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide, rouler les
cubes de poulet dans les épices.
Laisser reposer pendant 1 heure en tournant la viande toutes les 15
minutes.
Plonger des baguettes de bois dans l'eau pour les empêcher de
brûler, enfiler 3 cubes de poulet sur chaque baguette, en alternant
avec 3 demi échalotes.
Déposer sur le grill d'un barbecue 20 minutes environ en retournant
les brochettes de temps en temps.