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Une soirée japonaise

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Salade de champignons et sauce crémeuse

Pour 4 personnes
500 g de champignons de Paris
2 branches de céléri émincées
2 c. à soupe de ciboulette ciselée
35 g de roquette
2 c. à soupe de noix concassées

Sauce
125 g de mayonaise
125 g de yaourt nature
75 g de bleu
2 c. à soupe de crème fraiche

  • Pour la sauce :
    Mixer le yaourt, la mayonnaise, le fromage et la crème fraîche dans un robot de cuisine jusqu'à obtention d'un mélange homogène, saler et poivrer.
  • Essuyer les champignons avec du papier absorbant. Couper chaque champignon en deux et mettre dans une terrine avec le céléri et la moitié de la ciboulette. Ajouter la sauce et mélanger délicatement.
  • Disposer la roquette dans le plat de service, garnir de salade aux champignons et pasemer de ciboulette et de noix concassées.
 
   

   © 2006 Serge Bonnier • Mail