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Lasagnes aux bettes, fromage de chèvre et au saumon

Préparation: 45 min
Cuisson: 1 h
Pour 4 personnes


25 cl de crème fraiche
150 gr de fromage de chevre
2 c à soupe d' huile d'olive
2 c à soupe de farine blanche
origan séché
600 g de saumon frais ou fumé
8 feuilles de lasagne
chapelure
graines de sésame
  • Laver les bettes, séparer les feuilles des côtes. Couper les côtes en morceaux et cuire à l'étouffée pendant 15/20 min dans un peu d'eau
    Mixer le tout avec le fromage de chèvre.
  • Démarrer la cuisson des feuilles 10 min dans un peu d'eau à l'étouffée.
    Dans une petite casserole, chauffer l'huile, ajouter la farine et remuer pour obtenir un roux.
    Délayer petit à petit avec le veloute de côtes de bettes.
    Otez du feu saler, ajouter un peu d'origan séché.
  • Lorsque les feuilles sont justes cuites, égoutez les.
  • Dans un plat à gratin,, alterner les couches de sauce, de lasagnes et de saumon. Terminer par une couche de sauce Parsemer le dessus de chapelure et de graines de sésame.
  • Cuire au four à 180° pendant 30 min, servir chaud.
 
   

   © 2006 Serge Bonnier • Mail