Recettes 

Une soirée japonaise

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Glace avocat-chili au yaourt

Pour 8 personnes

2 avocats
2 oignons
2 citrons verts
2 yaourts natures à la grecque
1 bouquet de coriandre
1 cuil. à café de sauce tabasco
2 tomates mûres
Sel, poivre de cayenne 

• Ouvrer, dénoyauter les avocats, récupérer la chair, émincer et hacher l'oignon.
• Ajouter les jus des citrons, les yaourts, 4 cuil. à soupe de coriandre fraîche hachée.
• Mixer jusqu'a obtention d'une crème fine et homogène.
• Verser la crème dans un bol, saler, poivrer, ajouter le tabasco.
• Ebouillanter les tomates, pelez-les, épépinez-les. Couper en petits dés. Ajouter à  la crème d'avocats, mélanger.
• Versez dans la sorbetière laissez tourner jusqu'à l'obtention de la consistance voulue.

Servez en entrée sur une salade, assaisonnée avec un peu d'huile d'olive, du sel et du cumin.

   © 2006 Serge Bonnier • Mail