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Salade de pommes de terre
Pour 4 personnes
600 g de pommes de terre coupées en dés2 à 3 branches de céléri hachées
1 petit oignon vert finement haché
1 petit poivron vert haché
15 g de persil finement haché
Sauce
185 g de mayonaise
1 à 2 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe de crème fraîche
- Cuire les pommes de terre 5 minutes dans une grande carrerole d'eau bouillante jusqu'à ce que la chair se défasse lorsqu'elles sont piquées à l'aide d'un couteau. Bien égouter et laisser refroidir complètement.
- Mélanger les pommes de terre, l'oignon, le poivron, le céléri et le persil en réservanr un peu de persil pour la garniture.
- Mélanger la mayonaise, le vinaigre et la crème fraiche, saler, poivrer. Napper la salade, mélanger sans casser les pommes de terres et garnir de persil.
© 2006 Serge Bonnier •
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