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Une soirée japonaise

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Tajine de poisson aux mangues

Pour 4 personnes

500 g de filets de poisson blanc
3 mangues
2 oignons
1 citron
feuilles de coriandre
1 càc de curcuma
1 càc de gingembre en poudre
1 càc de paprika
1 càc de canelle en poudre
2 càc de colombo
1 verre de bouillon de poisson
Huile d'olive

Sel, poivre

• Émincer les oignons, éplucher la mangue, la couper en fines tranches.
  
• Dans un tajine, faire chauffer les épices dans un peu d'huile d'olive, ajouter les oignons, et laissez-les fondre.
  
• Ajouter les tranches de mangue et le jus du citron.
  
• Ajouter le poisson découpé en cubes, verser le bouillon, saler et poivrer.
  
• Faire revenir le tout, remuer délicatement, couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
  
• Parsemer de coriandre ciselée et servir avec du riz parsemé d'un peu de paprika.

   © 2006 Serge Bonnier • Mail