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Une soirée japonaise

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Salade liégeoise

Préparation: 20 min
Cuisson: 1/2 h
Pour 4 personnes


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Ingrédients

750G de haricots verts frais
500G de pommes de terre (type nicolas , charlotte, ect )
1 oignon rouge et 1 oignon blanc
500G de lard salé coupé en dés de 1 cm d'épaisseur sur 2 cm de largeur
5 càs  de vinaigre brun a l'ancienne
sel poivre
un demi verre d'eau
une bonne noix de beurre

 
  • Laver, équeutez les haricots frais et les mettre cuire 2O min dans l'eau bouillante salée
    Cuire les pommes de terre avec la peau que vous coupez en morceaux
    Mettre les deux dans un grand plat et ajoutez l'oignon rouge cru coupé en petit morceaux ainsi que le persil ciselé et du poivre
  • Faites cuire les lardons dans une grande poêle
  • Ajoutez à vos lardons l'oignon blancs en petits morceaux jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, ajoutez le vinaigre sel poivre et mettre à feu vif, dès que cela bouillonne ajoutez l'eau
  • Laissez a peine deux min le temps de déglacer les sucs
  • Versez la sauce aux lardons dessus sur votre mélange pommes de terre haricots chaud et mélangez!!!
 
   

   © 2006 Serge Bonnier • Mail