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Une soirée japonaise

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Gratin de chicons au Saumon fumé

Pour 2 personnes

4 beaux chicons 200 g saumon fumé 2 bonnes cuil à soupe de crème fraîche 1 jaune d'oeuf 1 cuillère à soupe ciboulette hachée 1 petit verre de vin blanc beurre poivre (attention pas de sel !)

• Emincez et poivrez les chicons, étuvez avec le vin blanc jusqu'à ce qu'ils ne donnent plus d'eau
• Ajoutez la crème fraîche, on touille quelques minutes ...
• Ajouter le saumon fumé en petits morceaux et la ciboulette.
• Hors du feu, ajouter le jaune d'oeuf, touillez encore, puis versez dans des petits moules.
• Saupoudrez d'un mélange parmesan/chapelure.
• Mettre sous le grill quelques minutes.

   © 2006 Serge Bonnier • Mail